世の中の体温をあげる...

６月２７日、北千住のルミネにSoup Stock Tokyoがオープンします。
この日は事前のキックオフミーティング。
パートナーさんたちは、１００名以上の応募があっただけあって、皆明るくとても前向きです。



（左）篠原店長とセカンドの荻野。
二人も、パートナーさんも、オープン前のトレーニングで苦労もあったり一緒に頑張ったりで、既に涙、涙。
楽しみなチームです。





明るいです♪



この店から、キッチンとホールの間のカマチを、ステンレスの鏡面仕上げにしました。
カマチは、敷居をまたぐように、踏んではいけない決まりになっています。
ならばいっその事、もっともピカピカになるように鏡面仕上げです。




物販も始めます。
この店からのデビューは、冷製のグラス、カレー皿、木のスプーン。
カレー皿は、陶器の風合いを持ちながら磁器で丈夫であるというオリジナル。
業務用の堅牢さと家庭用の優しさをもつ、Soup Stock Tokyoならではの発想です。
スプーンもこれぞスープのため、という形を苦労してやっとできました。
グラスも２重構造。
是非手にとって見てください。




山小屋風の造りなので、窓から見える様子を絵にしました。

その手前の天井にある明かり。
なにか奥行き感が浮遊しており、ジェームス・タレルのようであります。
タレル窓、と呼ぶことにしました。

明日、オープン。