2009年09月

2009年09月28日

THEATRE PRODUCTS×giraffe

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2009年09月26日

VenusFort終演

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Soup Stock Tokyoの第一号店VenusFort店が、10年の契約期間を終えて、閉店することになりました。
ここは、12月からアウトレットに生まれ変わります。


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私も当初店長を務めた、激動のスタートから始まって、10年が経ったわけです。

「10年できればスタンダード」
「50店で打ち止め」
と当初の計画書に書きました。
そして、10年が経ち、店は52店舗に。
早いような、長かったような。
でも、よくここまできました。


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この日は、最後に「卒業式」というかたちで、パートナー(アルバイト)の皆さんに感謝の会がおこなわれました。
周りのテナントさんも皆終わりなのですが、こんなこと?をやっているのはウチくらいです。

最後のバトンをもったランナーは松本ユッコ店長。
素晴らしい最終ランナー、本当にありがとう。
感謝します。

最後まで明るく!
と言っていましたが、やはり、どうしても涙に。

最後も明るく、と言っていても、泣いてしまうことを、何故か考えてみると、
一つは、皆との別れ。
そしてもう一つは多分、お互いへの感謝なんだな、と思いました。
素晴らしいチームです。

店は人と同じで、産むのは大変だけど一瞬。
そこから育てていくのがもっとずっとずっと大変です。
本当に皆、ご苦労さまでした。
そして有難うございます。


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明日からお別れですが、ステンレスもピカピカに磨かれていました。


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まつげが取れてしまった、というパートナーさん。
こんなスゴイものが付いていたとは知りませんでした(笑)


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私も当時のユニフォームを着て。


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とても懐かしいです。


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この風景を見ると、当初の店長時代、レジ金が合わずに明け方に帰ったことを思い出します。
あれから10年。

昨日、たまたまテレンス・コンラン氏の話題が出て、レストランの皿洗いのバイトがキッカケで、Soupなんとかというレストランを始め、そしてハビタをつくり大きくなりすぎたのでコンランショップを。
これも大きくなったので、今年、ホテルレストランを新たに作ったそうです。
現在79歳。

Venus Fortから10年。
PASS THE BATONも新たに始まり、まだあと30年あると思えば、まだ新しいビジネス3つはいける計算です。

皆でガンバリます♪



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2009年09月24日

自分フェア2

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カミさんの自分フェアその2。

シュメールフェアです。
カミさんは、文字をやっているから、とにかくこういうの好きなんです。

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SENSEWARE

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21_21で行われているSENSEWARE展に行って、津村耕祐×原研哉のトークイベントを聞きに行きました。

面白かったです。
合成繊維を使用して、各界のクリエイターが繊維の可能性にチャレンジするような内容。
原さんがディレクターをされており、全体的にやはり知性と緊張感の貼った意味のあるものになっています。
やはり、原さんの超撥水が一番よかったが。

津村さんの赤ちゃんのおくるみ、、よかったです。
実際にそのようなことが行われそうです。

津村さんの作品を見ておもいましたが、赤ちゃんにかぶせる紙製の矯正ヘッドギアがあったらよい。
それを被っていれば、うつ伏せ寝のような、後頭部が伸びていくもの。
足にはめて、足を適度に伸ばして、長くなる優しいサポーターのようなものがあったらよいなあと思いました。

今度11月に津村さんの関係で、武蔵美でお話しさせて頂きます。


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2009年09月22日

月下美人

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一夜限りの月下美人が。

部屋中、濃厚な芳香に充満しています。
一夜限りのショー。


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プルーンジャム

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カミさんは、ここのところよくジャムを作っていますが、今日はプルーン。

鹿児島喜界島のザラメで、優しいジャムができました。

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2009年09月21日

JUJUさん

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JUJUさんがgiraffeの展示会で沢山オーダーしてくださいました♪

Soup Stock Tokyoもよく行って下さっているそうです。嬉しいです。
もうNYに15年位いるのかな。
だから、スープもきっと違和感もないのでしょう。

PASS THE BATONでのインタビューも楽しみです♪

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2009年09月16日

ブルータス鈴木芳雄さん

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ブルータス、フクヘン鈴木芳雄さん

いつもお会いするのは、夜ですが、この日は珍しく取材を受ける立場で昼間にお会いしました。
ブルータスの仕事術?みたいな特集で、安藤忠雄、茂木健一郎氏などに並んで取材を頂いたのは光栄でございます。
お顔ぶれをお聞きすると、いわゆるデザインやアート、文化系な人々で、ビジネス的な領域で生業としているのは私くらいのようで、そんな中で選んでいただけたのがなんだか私にとっても嬉しいのです。



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自分フェア

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朝起きたら、カミさんが、床に本を並べて眺めている。

どうしたのかと聞くと、「自分フェア」をやっているという。

どうやら、なにかの本で見たらしいのだが、買ったはいいが「積読」になってしまっている本を並べて、「自分フェア」をやって、まだ未読の本への飢読感?を煽るという主旨のものだそうな。

確かに、全て平積みになって、今が一番美味しそうに見える。
しかも、全てが少なくとも一度は興味を持った本たちな訳である。

なかなか充実するフェアである。。。


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2009年09月12日

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今、営業部が熱い!

横浜ランドマーク店谷口店長、大崎菊地原店長などが、入念な調理計画、役割分担、互いを信頼する事、一日二度の円陣、営業時間延長などなど、計画と情熱と実行力で、ランチピークにお客さまをお待たせしないオペレーションにより2割以上の効果をあげ、他店も追いつけと、どんどんと宣言の嵐!

陣頭指揮を執るのは畑副営業部長。
この時も、皆の頑張りと成果を涙ながらに報告し、そして、今度は川崎ラゾーナ店でのオペレーション力アップを誓ってくれましたよ。

今、営業部が熱い!!

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